PERSONAL DEL SERVICIO DE SEGURIDAD ALIMENTARIA Y SANIDAD AMBIENTAL DEL CUERPO DE VETERINARIA. RESPONSABLES DE LAS UNIDADES TERRITORIALES DEL SERVICIO DE SEGURIDAD ALIMENTARIA Y SANIDAD AMBIENTAL

9:00 A 14:00

19 DE FEBRERO DE 2025

GENERAL

Sensibilizar y mejorar la comprensión de la flexibilidad de las disposiciones del paquete de higiene entre el personal con competencias en el control oficial de alimentos.

ESPECÍFICOS

- Crear conciencia sobre los diferentes tipos de disposiciones de flexibilidad contenidas en la  legislación comunitaria (paquete de higiene)
- Promover el intercambio de experiencias para aumentar el nivel de especialización y armonización en el enfoque de la flexibilidad;
- Garantizar un mejor uso de las disposiciones de flexibilidad;
- Difundir las mejores prácticas para los controles oficiales cuando se aplica flexibilidad;
- Sensibilizar sobre los procedimientos de notificación y la importancia de su adopción.

- Flexibilidad: visión general y concepto. Base jurídica
- Flexibilidad en la implementación de procedimientos basados en los principios APPCC;
- Criterios de flexibilidad para permitir el uso continuado de los métodos  tradicionales en cualquiera de las etapas de producción, procesamiento o distribución de alimentos;
- Criterios de flexibilidad para adaptación de las disposiciones reglamentarias a empresas situadas en regiones sujetas a limitaciones geográficas especiales
- Criterios de flexibilidad para operadores alimentarios que elaboran productos alimenticios con características tradicionales
- Flexibilidad en la aplicación del Reglamento (CE) nº 2073/2005 relativo a los criterios microbiológicos aplicables a los productos alimenticios.
- Exclusiones en el ámbito de aplicación de los Reglamentos
- Proceso de notificación

EXPERIENCIA EN LA ORGANIZACIÓN Y REALIZACIÓN DE CONTROLES OFICIALES EN MATERIA DE SEGURIDAD ALIMENTARIA.

EL CURSO DEBE APORTAR A LOS PARTICIPANTES CONOCIMIENTOS PRÁCTICOS APLICABLES A LOS CRITERIOS DE FLEXIBILIDAD CONTENIDOS EN LA NORMATIVA COMUNITARIA, QUE LES PERMITA AMPLIAR LAS POSIBILIDADES DE ADAPTAR LOS REQUISITOS TÉCNICOS DEL PAQUETE DE HIGIENE ALIMENTARIA EN FUNCIÓN DE LA NATURALEZA DE LA EMPRESA ALIMENTARIA EN CUESTIÓN

NINGUNA