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AUDITORIAS APPCC
Código
2024ES0839
Destinatarios
CUERPO VETERINARIOS/AS DEL SSAYSA
Edición
2
Lugar
PENDIENTE AULA-SIN DEFINIR-
Aula
PENDIENTE AULA
Horario
A DETERMINAR
Duración
10
Fechas
26 Y 27 DE SEPTIEMBRE DEL 2024
Objetivos
GENERAL Proteger la salud y los intereses de los consumidores en relación con la seguridad alimentaria. ESPECÍFICOS - Mejorar la cualificación los profesionales de nueva incorporación que desarrollan su actividad en el ámbito del control alimentario para comprobar que, de acuerdo con los requisitos establecidos en la normativa, los operadores de empresas alimentarias disponen, aplican y mantienen un procedimiento permanente basado en los principios del análisis de peligros y puntos de control críticos (APPCC) - Garantizar que las actuaciones de control oficial en los establecimientos alimentarios se efectúan de modo coordinado, sistemático y con criterios uniformes y basados en riesgos en todo el territorio del Principado de Asturias. - Detectar incumplimientos relacionados con la aplicación de los sistemas de autocontrol, basados en los principios de análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC), implantados en las empresas alimentarias. - Asegurar el cumplimiento de la legislación vigente, en materia de seguridad alimentaria, por parte de las empresas alimentarias, en especial en la implantación de los sistemas de autocontrol basados en los principios de análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC)
Contenidos
Introducción Programa de auditorías: objetivos, alcance y priorización de los controles, implantación, seguimiento y evaluación del programa. Competencias de los auditores Actividades de auditoría: planificación y preparación, realización de las actividades de auditoría in situ, preparación y envío del informe Actividades de seguimiento.
Tipo de certificado
APROVECHAMIENTO
Tipo de modalidad
Presencial
Nivel dificultad
ALTO
Competencias previas
EXPERIENCIA EN LA REALIZACIÓN DE CONTROLE OFICIALES EN MATERIA DE SEGURIDAD ALIMENTARIA (FASES POSTERIORES A LA PRODUCCIÓN PRIMARIA
Conocimientos, habilidades y actitudes
EL CURSO DEBE APORTAR A LOS PARTICIPANTES LOS CRITERIOS Y LA SISTEMÁTICA PARA LA REALIZACIÓN DE LAS AUDITORÍAS DE LOS SISTEMAS DE AUTOCONTROL BASADOS EN EL APPCC IMPLANTADOS POR LAS EMPRESAS ALIMENTARIAS, CON EL FIN DE GARANTIZAR LA EFICACIA DE LAS MISMAS, ASÍ COMO SU CALIDAD Y HOMOGENEIDAD EN TODO EL TERRITORIO DEL PRINCIPADO DE ASTURIAS.
Observaciones
NINGUNA
