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ELABORACIONES BÁSICAS DE PASTELERÍA Y REPOSTERÍA
Código
2024EP0204
Destinatarios
PERSONAL DE COCINA
Edición
1
Lugar
A_15:30_VIDEOSESION 1-INSTITUTO ASTURIANO DE ADMINISTRACION PUBLICA ADOLFO POSADA-AVENIDA JULIAN CLAVERIA 11 33006-OVIEDO
Aula
A_15:30_VIDEOSESION 1
Horario
VIDEOSESIONES DE 15:30 A 18:00 RESTO HORAS DE ESTUDIO Y PRUEBA FINAL
Duración
7
Fechas
3 A 10 DE JUNIO DE 2024 (VIDEOSESIONES 4 Y 5 DE JUNIO)
Objetivos
Ser capaz de confeccionar y presentar elaboraciones sencillas de pastelería.
Contenidos
Procedimientos y técnicas básicas Elaboración de masas y pastas Elaboración de cremas o rellenos El proceso creativo, texturas, equilibrio y contraste. Decoración y presentación. Emplatado. Pastelería y repostería para dietas especiales Ejemplos de elaboraciones (recetas)
Tipo de certificado
APROVECHAMIENTO
Tipo de modalidad
En Línea
Nivel dificultad
BÁSICO
Competencias previas
LAS PROPIAS EL PERFIL
Conocimientos, habilidades y actitudes
- CONOCER LAS MATERIAS PRIMAS, PROCESOS DE ELABORACIÓN PARA PODER REALIZAR ELABORACIONES BÁSICAS DE PASTELERÍA Y REPOSTERÍA. - SER CAPAZ DE ELABORAR PRODUCTOS BÁSICOS DE PASTELERÍA Y REPOSTERÍA . - DESARROLLAR Y PROMOVER UNA ACTITUD PROACTIVA PARA LA MEJORA PERMANENTE Y LA ACTUALIZACIÓN PROFESIONAL.
Observaciones
NINGUNA
