PERSONAL DE LOS SUBGRUPOS A1 Y A2 DEL SERVICIO DE DESARROLLO AGROALIMENTARIO DE LA DG DE DESARROLLO RURAL Y AGROALIMENTACIÓN.

9:00 A 12:00

18 Y 19 DE OCTUBRE

Conocer la tecnología y los métodos utilizados en la fabricación de los distintos tipos de sidra y saber detectar en los controles las deficiencias y/o fraudes.

1.- Recogida de la manzana, punto de maduración y transporte a bodegas
2.- Tecnologías de mayado y prensado de la manzana. Obtención del mosto
3.- Manejo del mosto en bodega, llenado y control  fermentadores. Trasiegos
4.- Determinación de parámetros finales, embotellado y distribución.
5.- Inspección y fraudes.

LAS PROPIAS DEL PUESTO DE TRABAJO

- CONOCER LA COMPOSICIÓN,CUALIDADES SUSTANCIALES Y MODO DE OBTENCIÓN DE LA SIDRA
- SER CAPAZ DE DETECTAR LAS PRÁCTICAS FRAUDULENTAS EN LOS TRABAJOS DE CONTROL OFICIAL.
- SABER REALIZAR EL CONTROL DE LA CALIDAD ALIMENTARIA.
- PROMOVER UNA ACTITUD DE MEJORA PERMANENTE, EFICACIA E INNOVACIÓN PROFESIONAL.

NINGUNA